MAKARON Z PAPRYKĄ I BAKŁAŻANEM To następny przepis autorstwa mojej przyjaciółki Joanny, warszawianki z urodzenia a od wielu lat mieszkanki San Gemini w Umbrii.Joanna poczęstowała mnie takim makaronem, zdjęcia poniżej zrobiłam u niej w domu.Przeszkadzałam trochę, ale mam teraz bezcenną dokumentację. Składniki:2 duże … Czytaj dalej
DORSZ W PIETRUSZKOWEJ SKORUPCE Ryby są zdrowe i powinny być stałą pozycją w naszym menu. Ja bardzo je lubię i poszukuję szybkich i nieskomplikowanych przepisów na ich przyrządzenie. Przepis z bloga Kuchnia Ilony na dorsza w chrupiącej skorupce, z użyciem … Czytaj dalej
OLIWA DO RYBYOliwa do ryby? Tak, ale nie chodzi o smażenie jej na oliwie.Bardzo lubię ryby ale przyznaję, że nie potrafię przyrządzać skomplikowanych potraw jak np. ryba w galarecie. Gdy smażę rybę na patelni, zawsze rozpada się na kawałki i … Czytaj dalej
SMAŻENIE NA OLIWIE EXTRAVERGINE A POLIFENOLE JAK SMAŻENIE NA OLIWIE EXTRAVERGINE WPŁYWA NA ZAWARTOŚĆ POLIFENOLI W WARZYWACH I DLA CZEGO TO WAŻNE DLA ZDROWIA? Czym są polifenole? Polifenole są antyoksydantami, czyli przeciwutleniaczami. To bardzo ważne substancje w zapobieganiu chorobom krążenia, nowotworom, cukrzycy … Czytaj dalej
Czym jest sansa i jaki ma związek z nawożeniem gajów? Sansa to wytłoczyny, które pozostają po wytłoczeniu oliwy z zebranych oliwek.Niektóre firmy wykorzystują wytłoczyny do uzyskania oliwy niskiej jakości (olio di sansa). Używają środków chemicznychi wysokiej temperatury do pozyskania resztek oliwy, … Czytaj dalej
Chleb z oliwą Terre RosseUwielbiam szybkie, zdrowe jedzenie, którego doskonałość polega na prostocie i niewielkiej liczbie składników dobrej jakości. Lubię proste dania z makaronu, np. aromatyczne spaghetti z oliwą, czosnkiem, odrobiną peperoncino i dużą ilością świeżej pietruszki. Jednakże ideałem jest … Czytaj dalej
Jak smakować oliwę, by dobrze ją poznać?Używanie oliwy ma nam sprawić przyjemność, więc warto dobrze poznać jej smak w połączeniu z innymi produktami i znaleźć takie, które nam najbardziej odpowiada.Miałam przyjemność pomagać właścicielom Gospodarstwa Rolnego Hispellum ze Spello w organizacji … Czytaj dalej
Doskonałość Właściciele Gospodarstwa Rolnego Hispellum tak mówią o swoim produkcie: Rozmawiając o żywności, mamy czasami skłonność do używania powszechnie stosowanych określeń takich jak „dobre” i „wysokiej jakości”, uznając, że oznaczają to samo i jednocześnie mylimy ich znaczenie. W większości przypadków … Czytaj dalej
