DORSZ W PIETRUSZKOWEJ SKORUPCE

przez Oliwa do chleba on 7 kwietnia 2016 with Brak komentarzy

DORSZ W PIETRUSZKOWEJ SKORUPCE

Ryby są zdrowe i powinny być stałą pozycją w naszym menu.

Ja bardzo je lubię i poszukuję szybkich i nieskomplikowanych przepisów na ich przyrządzenie.

Przepis z bloga Kuchnia Ilony na dorsza w chrupiącej skorupce, z użyciem oliwy Extravergine Terre Rosse, właśnie taki jest.

Ilona sama przygotowała pietruszkową bułkę tartą a nawet samodzielnie zrobiła suszone pomidory, użyte w przepisie.

Dorsz w pietruszkowej skorupce

Potrzebne będą:

2 filety z dorsza
oliwa extravergine Terre Rosse
1/2 szklanki pietruszkowej bułki tartej (kawałki dobrze wysuszonego chleba, rozdrobnione w blenderze z natką pietruszki)
2 łyżeczki czerwonego pieprzu w ziarnach
1/2 pęczka natki pietruszki
kilka suszonych pomidorów
sól himalajska
pieprz świeżo mielony

Rybę czyścimy i kroimy na 2-3 kawałki w zależności od wielkości płatów. Oprószamy solą i świeżo mielonym pieprzem, układamy na blasze. Do miseczki wsypujemy bułkę tartą, posiekaną połowę pietruszki pokrojone pomidory suszone i utłuczony w moździerzu pieprz czerwony. Dokładamy 3 łyżki oliwy, dokładnie mieszamy.

Tak powstałą gęstą miksturę układamy grubą warstwą na rybie i całość wkładamy do nagrzanego piekarnika.

Rybę pieczemy w 180 stopniach C około 20 minut. Panierka musi się ładnie zarumienić, a ryba musi być ładnie upieczona ale nie wysuszona.

Smacznego!