ZUPA Z ZIELONEGO GROSZKU Z PIWEM
Jak poradzić sobie z nadchodzącym nadmiarem sezonowych warzyw? Znalazłam włoski przepis na niebanalną kremową zupę z zielonego, świeżego groszku z piwem. Zupa ta cieszy oko soczystą zielenią.. Dodatek ciemnego piwa i przyprawienie jej oliwą przed podaniem, dodaje jej wyjątkowych cech. Jest przy tym naprawdę prosta do wykonania.
Co zrobić by zupa krem z groszku nie była nudna?
Znalazłam prosty i oryginalny przepis na wykorzystanie świeżego groszku na włoskim blogu gustosaidea.it . Autorką bloga jest Virginia Familiari, rodowita Neapolitanka, doskonała kucharka, freelanserka, dziennikarka i fotograf. Mottem jej bloga jest „Praktyczne gotowanie ze szczyptą tradycji i fantazji".
Inspiracją do zrobienia tej zupy o pięknym kolorze była góra świeżego groszku przyniesiona z ogrodu przez jej tatę.
"Łatwo się ją przyrządza, jest daniem zawiesistym solidnym gęstym i jednocześnie wyrafinowanym. Świetnie smakuje z chrupiącym grzaneczkami z chleba, których struktura kontrastuje z kremową i gładką konsystencją kremu."
Virginia przygotowała tę potrawę używając ekologicznej oliwy extra vergine Terre Rosse DOP z Azienda Agraria Hispellum ze Spello. Używa jej od kilku lat, bardzo ceni jej smak i często publikuje na blogu potrawy z jej użyciem.
