Jak używać oliwę extravergine na surowo ale nie tylko do sałatek?
Ktoś z Was używa oliwy do zupy? We włoskiej kuchni bardzo często doprawia się zupę strumyczkiem oliwy przed podaniem
Oto przepis od Anny Supińskiej. Mario Ciampetti i Anna prowadzą gospodarstwo Hispellum i produkują doskonałą oliwę.
Składniki dla 3 osób: posiekać 1 średnią cebulę lub 3 szalotki, zezłocić je na 2 łyżkach oliwy, dodać 2 bulwy kopru włoskiego i 2 duże ziemniaki o żółtym miąższu, pokrojone w kawałeczki, zalać gorącą wodą lub bulionem. Gotować 45 minut, zmiksować, dodać sól i pieprz.
Można dodać odrobinę zielonego kopru, który wyrastał z bulwy.
Podawać gorącą, polaną strumyczkiem świeżej oliwy i z grzankami z chleba.
