Opis
SPAGHETTONI MAKARON FILOTEA
Spaghettoni makaron Filotea Pasta Artigianale to grubsza odmiana popularnego spaghetti. Został wytworzony rzemieślniczymi metodami, dlatego ma porowatą, dobrze przyjmującą sosy powierzchnię. Wynika to z kształtowania go matrycami z brązu. Ma jasny kolor, ponieważ suszy się go ponad 24 godziny w niskiej temperaturze. Dzięki temu jest lżej strawny i bogatszy w białko i błonnik.
Odmiany ziarna pszenicy durum są tak dobrane, by makaron po ugotowaniu miał odpowiednią, jędrną strukturę i smak pasujący do legendarnych sosów włoskiej kuchni.
Spaghettoni Filotea to makaron bardzo wydajny, paczka o wadze 500 g przeznaczona jest dla 5-6 osób.
Przykładowy przepis
Spaghettoni w sosie z szalotek z pomidorkami daktylowymi i białym winem
Pół kilo szalotek należy pokroić w cienkie plasterki. Na obszernej patelni dusić posolone szalotki z kieliszkiem białego wina i szklanką wody, na małym ogniu, przez ok. 30 minut. Gdy szalotki będą miękkie a płyn odparuje, dodać ewentualnie sól i wyłączyć płomień. Przeciąć na pół 200 g pomidorków daktylowych (można spróbować też innej, drobnej odmiany). Na patelni rozgrzać 4-5 łyżek oliwy i podsmażyć na niej rozgnieciony ząbek czosnku i 4 sztuki pokrojonych anchovies. Dodać pomidorki, smażyć razem na silniejszym ogniu 2 minuty, wciąż mieszając. Następnie, dodać duszoną szalotkę i smażyć całość ok. 5 minut, by smaki się połączyły.
Do sosu dorzucić ugotowane spaghettoni, zamieszać i podawać polane dodatkowo strumyczkiem oliwy.
Buon appetito!
Filotea Pasta Artigianale” jest niewielką, ale znaną na całym świecie, rzemieślniczą wytwórnią makaronu w sercu regionu Marche.
Specjalizuje się w makaronie jajecznym lecz ma w swojej ofercie również klasykę włoskiej pasty, czyli makaron z mąki semoliny z twardego ziarna.
Powołaniem założycieli wytwórni jest odtworzenie autentycznego smaku, jaki był niegdyś, gdy robiło się makaron w domach na niedzielny obiad. Dotyczy to zarówno makaronu jajecznego jak i tego z mąki durum.
U podstaw produkcji leżą rzemieślnicze metody wyrabiania ciasta i troska o produkt podczas każdego etapu pracy nad nim. W „Filotea” korzysta się ze starego przepisu z regionu Marche dlatego stosuje się świeże jaja od kur hodowanych na wolnym wybiegu. Semolina z twardego ziarna i mąka 00 z miękkiego ziarna pszenicy nadają autentycznego smaku, ponieważ pochodzą z włoskich upraw.
Opakowanie Spaghettoni Filotea jest bardzo estetyczne, wspaniale nadaje się na prezent dla osoby lubiącej włoską kuchnię.