OLIWA EXTRAVERGINE SUATONI RAJO MONOCULTIVAR 500 ML

99.00 

Producent: Frantoio Suatoni, Amelia (Umbria)

Smak: bardzo intensywny smak zielonego owocu oliwki,

długo utrzymująca się wytrawna gorzkość z harmonijną pikantnością.

Nuty smakowe są wyjątkowo bogate, wyczuwa się cykorię, zielone jabłko, dzikie zioła.

Zapach: świeży, roślinny, kojarzący się z młodymi listeczkami botwinki, pomidorem oraz mchem ze ściółki leśnej.

Kolor: złoty z delikatnymi odcieniami zieleni

Zastosowanie:

Oliwa Rajo Monocultivar, ze względu na intensywność, przypadnie do gustu osobom lubiącym kompozycje smakowe bogate w nuty gorzkie i pikantne.

Oliwa z tej odmiany jest świetnie pasuje do przyprawiania gotowanych ziemniaków, dań z ciecierzycy, fasoli, soczewicy, kapusty oraz zup i sałatek na bazie warzyw strączkowych.

Podnosi smak pieczonych i gotowanych białych ryb. Bardzo dobrze sprawdza się jako dodatek do chleba, również ciemnego, pełnoziarnistego, żytniego na zakwasie.

 

Nagrody: Złoty Medal  Międzynarodowym Konkursie Oliw Jednoszczepowych

monocultivaroliveolil.EXPO w Mediolanie w latach 2016, 2017, 2018 i 2021

Zbiory: od połowy października do połowy listopada

Gatunek: Rajo

Kwasowość: 0,14%

Polifenole: 612 mg/kg

Położenie gajów: 400 m n.p.m.

Kampania oliwna: 2021

 

 

 

Na stanie

Opis

OLIWA SUATONI RAJO MONOCULTIVAR

ODMIANA RAJO

Oliwa Suatoni Rajo to oliwa monocultivar (monovarietale), czyli tłoczona z jednej odmiany oliwek. 

Rajo (raio) to autochtoniczna odmiana oliwek, występująca wyłącznie na terenie południowej Umbrii i w niewielkiej ilości w graniczącym z tym regionem Lacjum.

Rodzina Suatoni ma w swoich gajach bardzo stare drzewa tej odmiany, które mają ponad 500 lat.

Aromatyczna oliwa Rajo jest pikantna i gorzka dlatego idealnie pasuje do prostych potraw. Szczególnie tych, które zawierają składniki od wieków uprawiane się w tamtej okolicy.

Tradycyjne pożywne dania, składające się z ciecierzycy, soczewicy, fasola oraz ziemniaków, kapusty ogromnie zyskują,

gdy skropimy je porządnie oliwą monocultivar Rajo.

 

PRODUCENT 

Oliwa z oliwek Extravergine SUATONI Rajo Monocultivar pochodzi z rodzinnego gospodarstwa, którego właściciele zajmują się tłoczeniem oliwy od kilku pokoleń.

Gospodarstwo było stworzone przez Franco Suatoni w 1949 roku w malowniczej okolicy miejscowości Amelia na południu zielonego regionu Umbrii. Z biegiem lat, gospodarstwo rozwinęło się dzięki następnym generacjom. Syn Franco –  Vincenzo z żona Annę otworzyli w 1967 własną tłocznię oliwy.

W latach późniejszych modernizowano ją wielokrotnie, w celu uzyskiwania coraz lepszej oliwy o najwyższych standardach jakości. Już w roku 1995, jako pierwsze w okolicy, uzyskało certyfikat ekologiczny SIAN.

Rodzinne pasje są kontynuowane przez najmłodsze pokolenie rodziny Suatoni – Francesco i jego żonę Giudittę. 

Przedsiębiorstwo rodziny Suatoni zostało docenione w prestiżowym, międzynarodowym przewodniku po świecie oliwy Flos Olei 2022 Marco Oreggio.

Znalazło się wśród 500 wyróżnionych producentów oliwy z 55 krajów.

OLIWA

Rodzina Suatoni tłoczy oliwę we własnej nowoczesnej tłoczni z oliwek uprawianych i zebranych we własnych gajach.

Sami ją przechowują i pakują, co sprawia, że od produkcja jest pod ścisłą kontrolą od momentu kwitnienia pierwszego kwiatka wiosną aż po butelkowanie cennej oliwy w eleganckie, praktyczne butelki z ciężkiego, ciemnego szkła. 

W gajach oliwnych rodzinA Suatoni uprawia odmiany tradycyjne dla okolicy, czyli Moraiolo, Frantoio, Leccino, Pendolino i Rajo.

Odmiana Rajo jest wyjątkowa ze względu na to, że występuje wyłącznie w okolicach Amelii.  Ma intensywny, głęboki smak dlatego jej dodatek wzbogaca kompozycję oliwy Suatoni Bio oraz Suatoni Dop Umbria Colli Amerini o roślinne, pikantne i gorzkawe nuty cykorii, pomidora, zielonego jabłka i leśnej ściółki.

Rodzina Suatoni dba o zachowanie tradycji kultury kulinarnej i rolniczej terenu. Uprawiają i sprzedają także lokalne odmiany ziarna farro, soczewicy, ciecierzycy, jęczmienia, dzikiego grochu Roveja i rzadkiej odmiany bobu Fava Cottora.

 

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „OLIWA EXTRAVERGINE SUATONI RAJO MONOCULTIVAR 500 ML”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.