KAWIOR Z BAKŁAŻANA W TRZECH KROKACH
Kawior z bakłażana to prosta przekąska z upieczonego bakłażana, oliwy z oliwek, soli i przypraw. Jest znana w kuchni śródziemnomorskiej, żydowskiej i arabskiej a także polskiej. W starych, tradycyjnych przewodnikach kuchni polskiej też można znaleźć tę potrawę. Stosuje się go głównie jako dodatek do pieczywa
SKĄD POCHODZI MÓJ PRZEPIS?
Przepis pochodzi od Emanueli, autorki bloga „Gusto il giusto”. Emanuela kocha tradycyjną i autentyczną kuchnię swojej babci. Wybiera właściwe i zdrowe składniki, by nadać życia swoim potrawom.
Emanuela kieruje się mottem Szekspira: "Nie pragnę bardziej róży na Boże Narodzenie, niż śniegu w maju. Lubię, gdy każda rzecz dojrzewa, gdy przyjdzie jej pora."
Inspirują ją świeże sezonowe produkty, dlatego ostatnio zamieszcza na blogu przepisy na potrawy z cukinii, bakłażana czy pomidorów.
Na moim blogu znajdziecie też przepisy Emanueli:
Sekrety parmigiany z cukinii: Kliknij tutaj
Przepis na zupę z soczewicy: Kliknij tutaj
Autorem zdjęć na blogu gustoilgiusto.it jest mąż Emanueli, Danilo.
ODDAJĘ GŁOS EMANUELI:
Kawior z bakłażana jest daniem prostym, smacznym i bardzo aromatycznym. Sposób przyrządzenia, jego prostota sprawia, że może wzbogacić wiele potraw. Gdy czekacie w ogrodzie, aż mięso na grillu się upiecze, podpieczcie chleb i posmarujcie kawiorem grzanki.
PRZEPIS NA KAWIOR Z BAKŁAŻANA W 3 KROKACH
Składniki:
1 duży bakłażan
5 ząbków czosnku
Oliwa z oliwek ekstravergine
Sól
Świeża bazylia lub mięta
KROK PIERWSZY - przygotowanie i pieczenie
Należy dobrze umyć bakłażana, osuszyć i ponakłuwać skórkę. W otworki wkładam ząbki obranego ze skórki czosnku. Nacieram dobrze oliwą powierzchnię bakłażana i wkładam go do foremki. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180° przez godzinę.
KROK DRUGI - wersja podstawowa
Po godzinie wyjmuję z piekarnika, usuwam czosnek, skórkę i nasiona z miąższu. Siekam miąższ, doprawiam go liśćmi świeżej bazylii by nadać aromatu lata lub dzikiej mięty by dodać smakowi świeżości. Solę i przyprawiam obficie oliwą.
KROK TRZECI - doprawianie
Krokiem trzecim jest użycie kulinarnej fantazji i doprawić go w zależności od upodobań oraz zastosowania.
Moim zdaniem, jest świetny w swojej najprostszej formie, czyli wyłącznie z dodatkiem soli i oliwy. Bakłażan był pieczony z ząbkami czosnku i sądzą, że nie ma potrzeby dodawać go nadmiernie. Natomiast, wiem, że są osoby, dla których czosnek to podstawa i mogą go jadać w nieograniczonych ilościach.
JAK PRZYPRAWIAĆ KAWIOR Z BAKŁAŻANA:
- świeże zioła: bazylia i mięta, tak jak radzi Emanuela; koperek, pietruszka, kolendra, szczypiorek
- zioła suszone, pieprz, ostra papryka
- przyprawy kuchni arabskiej, które nadają orientalną nutę
- pomidory: pocięte w kostkę, w postaci przecieru
- cebula lub szalotka, drobno posiekana, surowa lub duszona na oliwie
ZASTOSOWANIE:
Na zimno
- świetny jako warzywna przystawka przed głównym posiłkiem
- dodatek do chleba, bruschetty czy grzanki, krakersów, pity
- dodatek do zimnej sałatki z makaronu czy ryżu lub zapiekanki
- sos do grillowanych mięs z dodatkiem ziół, drobno pokrojonej papryki, chili
Na ciepło
- jako błyskawiczny sos do makaronu: do czosnku lekko podduszonego na oliwie z oliwek dodajemy kawior z bakłażana, ugotowany makaron, mieszamy razem na patelni, posypujemy pietruszką i parmezanem.
Możemy taki sos wzbogacić o pomidora pokrojonego w kosteczkę, mielone mięso, boczek, ser feta. Łatwo jest puścić wodze fantazji, bo kawior z bakłażana jest świetną bazą do ciepłego sosu.
Kawior z bakłażana jest świetnym daniem bazowym, które poddawane modyfikacjom, można wykorzystać na wiele sposobów.
Na moim blogu znajdziecie też inne przepisy na potrawy bazowe. To przepisy, które sprawdziłam i często stosuję. Wielokrotnie uratowały mi życie, gdy nie miałam ochoty gotować lub gdy nagle pojawili się goście. Oto one, może Cię zainspirują?
Focaccia prosty przepis - kliknij tutaj
Oliwa do ryby - kliknij tutaj
Passata di pomodoro - kliknij tutaj
Czy robiliście kiedyś kawior z bakłażana? Jeśli chcecie go przyrządzić i potrzebujecie do tego dobrą, aromatyczną oliwę extravergine, zapraszam do mojego sklepu. Zerknij tutaj!
Jeśli masz uwagi czy pytania, napisz do mnie! Kliknij i zostaw wiadomość
WAŻNE LINKI DLA CIEBIE
Chcesz poczuć na podniebieniu smak prawdziwej, aromatycznej włoskiej oliwy? Będzie mi miło, jeśli odwiedzisz mój SKLEP
OLIWA EXTRAVERGINE TERRE ROSSE 2020 BIO 3 X 250 ML
OLIWA EXTRAVERGINE TERRE ROSSE
NIEFILTROWANA
EDYCJA LIMITOWANA Z KAMPANII OLIWNEJ 2020
ZESTAW 3 BUTELEK W KORZYSTNEJ CENIE
Producent: Mario Ciampetti Azienda Agraria HISPELLUM, Spello (Umbria)
Smak: intensywny aromat zielonego owocu oliwki, świeżo skoszonej trawy i zielonego karczocha, na podniebieniu gorzkawy, pikantny i szczypiący
Zapach: intensywny, ziołowy, świeżo skoszonej trawy
Kolor: zielony-żółty ze złotymi refleksami;
OLIWA JEST MĘTNA, W SPOSÓB NATURALNY ZMIENIA KOLOR Z BIEGIEM CZASU
Zastosowanie: do dań soczystych o zdecydowanym smaku i mocnej strukturze – bruschetty, mięsa z grilla, zup z warzyw fasolowych, dań z fasoli i makaronu, duszonego szpinaku z czosnkiem, grzybów z grilla a także dań słodkawych, jak zupy z ziemniakami, porem i cebulą. Doskonała do świeżego lub podpieczonego chleba, natartego ząbkiem czosnku , lekko posolonego. Jest bardzo wydajna.
Zalety: zawiera kwasy Omega-9, Omega-6 i Omega-3 o działaniu przeciwmiażdżycowym, przeciwnowotworowym i podnoszącym odporność.
Ma wysoką zawartość polifenoli, które są przeciwutleniaczami (antyoksydantami), mają właściwości przeciwzapalne, przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze i antynowotworowe.
Pochodzi z gajów uprawianych metodą biodynamiczną, ekologiczną, bez użycia pestycydów i sztucznych nawozów.
Certyfikaty: Europejski Certyfikat Ekologiczny
Zbiory: od połowy października do początku grudnia
Kampania oliwna: 2020
Gatunek: 100% moraiolo
Położenie gajów: 400 – 800 m n.p.m
Kwasowość: 0,37%
.
OLIWA EXTRAVERGINE TERRE ROSSE 2020 BIO 3 x 500 ML
OLIWA EXTRAVERGINE TERRE ROSSE
NIEFILTROWANA
EDYCJA LIMITOWANA Z KAMPANII OLIWNEJ 2020
ZESTAW 3 BUTELEK W DOBREJ CENIE
Producent: Mario Ciampetti Azienda Agraria HISPELLUM, Spello (Umbria)
Smak: intensywny aromat zielonego owocu oliwki, świeżo skoszonej trawy i zielonego karczocha, na podniebieniu gorzkawy, pikantny i szczypiący
Zapach: intensywny, ziołowy, świeżo skoszonej trawy
Kolor: zielony-żółty ze złotymi refleksami;
OLIWA JEST MĘTNA, W SPOSÓB NATURALNY ZMIENIA KOLOR Z BIEGIEM CZASU
Zastosowanie: do dań soczystych o zdecydowanym smaku i mocnej strukturze – bruschetty, mięsa z grilla, zup z warzyw fasolowych, dań z fasoli i makaronu, duszonego szpinaku z czosnkiem, grzybów z grilla a także dań słodkawych, jak zupy z ziemniakami, porem i cebulą. Doskonała do świeżego lub podpieczonego chleba, natartego ząbkiem czosnku , lekko posolonego. Jest bardzo wydajna.
Zalety: zawiera kwasy Omega-9, Omega-6 i Omega-3 o działaniu przeciwmiażdżycowym, przeciwnowotworowym i podnoszącym odporność.
Ma wysoką zawartość polifenoli, które są przeciwutleniaczami (antyoksydantami), mają właściwości przeciwzapalne, przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze i antynowotworowe.
Pochodzi z gajów uprawianych metodą biodynamiczną, ekologiczną, bez użycia pestycydów i sztucznych nawozów.
Certyfikaty: Europejski Certyfikat Ekologiczny
Zbiory: od połowy października do początku grudnia
Kampania oliwna: 2020
Gatunek: 100% moraiolo
Położenie gajów: 400 – 800 m n.p.m
Kwasowość: 0,37%
.
OLIWA EXTRAVERGINE TERRE ROSSE 2020 BIO 3 X 1L
OLIWA EXTRAVERGINE TERRE ROSSE NIEFILTROWANA
EDYCJA LIMITOWANA Z KAMPANII OLIWNEJ 2020
ZESTAW 3 PUSZEK DLA OSZCZĘDNYCH – WYSŁKA GRATIS
Producent: Mario Ciampetti Azienda Agraria HISPELLUM, Spello (Umbria)
Smak: intensywny aromat zielonego owocu oliwki, świeżo skoszonej trawy i zielonego karczocha, na podniebieniu gorzkawy, pikantny i szczypiący
Zapach: intensywny, ziołowy, świeżo skoszonej trawy
Kolor: zielony-żółty ze złotymi refleksami;
OLIWA JEST MĘTNA, W SPOSÓB NATURALNY ZMIENIA KOLOR Z BIEGIEM CZASU
Zastosowanie: do dań soczystych o zdecydowanym smaku i mocnej strukturze – bruschetty, mięsa z grilla, zup z warzyw fasolowych, dań z fasoli i makaronu, duszonego szpinaku z czosnkiem, grzybów z grilla a także dań słodkawych, jak zupy z ziemniakami, porem i cebulą. Doskonała do świeżego lub podpieczonego chleba, natartego ząbkiem czosnku , lekko posolonego. Jest bardzo wydajna.
Zalety: zawiera kwasy Omega-9, Omega-6 i Omega-3 o działaniu przeciwmiażdżycowym, przeciwnowotworowym i podnoszącym odporność.
Ma wysoką zawartość polifenoli, które są przeciwutleniaczami (antyoksydantami), mają właściwości przeciwzapalne, przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze i antynowotworowe.
Pochodzi z gajów uprawianych metodą biodynamiczną, ekologiczną, bez użycia pestycydów i sztucznych nawozów.
Certyfikaty: Europejski Certyfikat Ekologiczny
Zbiory: od połowy października do początku grudnia
Kampania oliwna: 2020
Gatunek: 100% moraiolo
Położenie gajów: 400 – 800 m n.p.m
Kwasowość: 0,37%
.
OLIWA EXTRAVERGINE TERRE ROSSE 2020 BIO 1 litr
OLIWA EXTRAVERGINE TERRE ROSSE NIEFILTROWANA
EDYCJA LIMITOWANA Z KAMPANII OLIWNEJ 2020
Producent: Mario Ciampetti Azienda Agraria HISPELLUM, Spello (Umbria)
Smak: intensywny aromat zielonego owocu oliwki, świeżo skoszonej trawy i zielonego karczocha, na podniebieniu gorzkawy, pikantny i szczypiący
Zapach: intensywny, ziołowy, świeżo skoszonej trawy
Kolor: zielony-żółty ze złotymi refleksami;
OLIWA JEST MĘTNA, W SPOSÓB NATURALNY ZMIENIA KOLOR Z BIEGIEM CZASU
Zastosowanie: do dań soczystych o zdecydowanym smaku i mocnej strukturze – bruschetty, mięsa z grilla, zup z warzyw fasolowych, dań z fasoli i makaronu, duszonego szpinaku z czosnkiem, grzybów z grilla a także dań słodkawych, jak zupy z ziemniakami, porem i cebulą. Doskonała do świeżego lub podpieczonego chleba, natartego ząbkiem czosnku , lekko posolonego. Jest bardzo wydajna.
Zalety: zawiera kwasy Omega-9, Omega-6 i Omega-3 o działaniu przeciwmiażdżycowym, przeciwnowotworowym i podnoszącym odporność.
Ma wysoką zawartość polifenoli, które są przeciwutleniaczami (antyoksydantami), mają właściwości przeciwzapalne, przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze i antynowotworowe.
Pochodzi z gajów uprawianych metodą biodynamiczną, ekologiczną, bez użycia pestycydów i sztucznych nawozów.
Certyfikaty: Europejski Certyfikat Ekologiczny
Zbiory: od połowy października do początku grudnia
Kampania oliwna: 2020
Gatunek: 100% moraiolo
Położenie gajów: 400 – 800 m n.p.m
Kwasowość: 0,37%
.
OLIWA EXTRAVERGINE TERRE ROSSE 2020 BIO 500 ml
OLIWA EXTRAVERGINE TERRE ROSSE
NIEFILTROWANA
EDYCJA LIMITOWANA Z KAMPANII OLIWNEJ 2020
Producent: Mario Ciampetti Azienda Agraria HISPELLUM, Spello (Umbria)
Smak: intensywny aromat zielonego owocu oliwki, świeżo skoszonej trawy i zielonego karczocha, na podniebieniu gorzkawy, pikantny i szczypiący
Zapach: intensywny, ziołowy, świeżo skoszonej trawy
Kolor: zielony-żółty ze złotymi refleksami;
OLIWA JEST MĘTNA, W SPOSÓB NATURALNY ZMIENIA KOLOR Z BIEGIEM CZASU
Zastosowanie: do dań soczystych o zdecydowanym smaku i mocnej strukturze – bruschetty, mięsa z grilla, zup z warzyw fasolowych, dań z fasoli i makaronu, duszonego szpinaku z czosnkiem, grzybów z grilla a także dań słodkawych, jak zupy z ziemniakami, porem i cebulą. Doskonała do świeżego lub podpieczonego chleba, natartego ząbkiem czosnku , lekko posolonego. Jest bardzo wydajna.
Zalety: zawiera kwasy Omega-9, Omega-6 i Omega-3 o działaniu przeciwmiażdżycowym, przeciwnowotworowym i podnoszącym odporność.
Ma wysoką zawartość polifenoli, które są przeciwutleniaczami (antyoksydantami), mają właściwości przeciwzapalne, przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze i antynowotworowe.
Pochodzi z gajów uprawianych metodą biodynamiczną, ekologiczną, bez użycia pestycydów i sztucznych nawozów.
Certyfikaty: Europejski Certyfikat Ekologiczny
Zbiory: od połowy października do początku grudnia
Kampania oliwna: 2020
Gatunek: 100% moraiolo
Położenie gajów: 400 – 800 m n.p.m
Kwasowość: 0,37%
.
OLIWA EXTRAVERGINE TERRE ROSSE 2020 BIO 250 ml
OLIWA EXTRAVERGINE TERRE ROSSE
NIEFILTROWANA
EDYCJA LIMITOWANA Z KAMPANII OLIWNEJ 2020
Producent: Mario Ciampetti Azienda Agraria HISPELLUM, Spello (Umbria)
Smak: intensywny aromat zielonego owocu oliwki, świeżo skoszonej trawy i zielonego karczocha, na podniebieniu gorzkawy, pikantny i szczypiący
Zapach: intensywny, ziołowy, świeżo skoszonej trawy
Kolor: zielony-żółty ze złotymi refleksami;
OLIWA JEST MĘTNA, W SPOSÓB NATURALNY ZMIENIA KOLOR Z BIEGIEM CZASU
Zastosowanie: do dań soczystych o zdecydowanym smaku i mocnej strukturze – bruschetty, mięsa z grilla, zup z warzyw fasolowych, dań z fasoli i makaronu, duszonego szpinaku z czosnkiem, grzybów z grilla a także dań słodkawych, jak zupy z ziemniakami, porem i cebulą. Doskonała do świeżego lub podpieczonego chleba, natartego ząbkiem czosnku , lekko posolonego. Jest bardzo wydajna.
Zalety: zawiera kwasy Omega-9, Omega-6 i Omega-3 o działaniu przeciwmiażdżycowym, przeciwnowotworowym i podnoszącym odporność.
Ma wysoką zawartość polifenoli, które są przeciwutleniaczami (antyoksydantami), mają właściwości przeciwzapalne, przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze i antynowotworowe.
Pochodzi z gajów uprawianych metodą biodynamiczną, ekologiczną, bez użycia pestycydów i sztucznych nawozów.
Certyfikaty: Europejski Certyfikat Ekologiczny
Zbiory: od połowy października do początku grudnia
Kampania oliwna: 2020
Gatunek: 100% moraiolo
Położenie gajów: 400 – 800 m n.p.m
Kwasowość: 0,37%
.
OLIWA EXTRAVERGINE ZESTAW TRE 3 x 500
KORZYSTNY CENOWO ZESTAW DLA OSÓB PRAGNĄCYCH POZNAĆ BOGACTWO SMAKÓW OLIW Z SERCA UMBRII
-
OLIWA EXTRAVERGINE BIO MORAIOLO MONOCULTIVAR 500 ML
Smak: średnio intensywny smak zielonego owocu oliwki, świeżego migdała, surowego karczocha. Na podniebieniu wyczuwa się zdecydowaną pikantność i gorzkość, lecz jest ona wyrafinowana, przyjemna i zrównoważona.
Zapach: intensywny i elegancki, miarowo uwalniający nuty roślinne świeżo skoszonej trawy i polnych ziół.
Kolor: zielony ze złotymi odcieniami
Zastosowanie:
Polecana dla osób lubiących zdecydowane smaki. Idealna do przyprawiania dań gorących, na przykład risotto, steku z czerwonego mięsa lub zup z warzyw strączkowych oraz kremowych. Wspaniale smakuje do klasycznej bruschetty oraz nadaje charakteru prostej fokacci wyciągniętej z pieca. Doskonale przyprawia carpaccio, zieloną sałatę i warzywa.
Certyfikaty: Europejski Certyfikat Ekologiczny
Zbiory: listopad
Kampania oliwna: 2020
Gatunek: Moraiolo
Kwasowość: 0,28%
Polifenole: 428 mg/kg
Położenie gajów: 300 – 500 m n.p.m
-
OLIWA EXTRAVERGINE BIO BLEND 500 ML
Smak: średnio intensywny smak zielonego owocu oliwki, świeżego karczocha, migdała i cykorii; przyjemnie pikantny i harmonijny
Zapach: intensywne i świeże roślinne nuty dzikich ziół, karczocha i cykorii
Kolor: zielony ze złotymi odcieniami
Zastosowanie:
Polecana dla każdego, kto lubi równowagę świeżych roślinnych zapachów i smaków. Wzbogaca smak zup kremowych, warzywnych i zielonych mieszanych sałat. Podkreśla smak dań zarówno mięsnych jak i rybnych. Można używać jej wszechstronnie, do wszelkich dań wymagających dodatku oliwy, zarówno na surowo jak i do smażenia.
Certyfikaty: Europejski Certyfikat Ekologiczny
Zbiory: październik – listopad
Kampania oliwna: 2020
Gatunek: Frantoio, Leccino, Moraiolo
Kwasowość: 0,22%
Polifenole: 426 mg/kg
-
OLIWA EXTRAVERGINE BIO FRANTOIO MONOCULTIVAR 500 ML
Smak: średnio intensywny smak zielonego owocu oliwki, świeżego migdała, surowego karczocha. Na podniebieniu wyczuwa się zdecydowaną pikantność i gorzkość, lecz jest ona przyjemna i zrównoważona.
Zapach: intensywny i świeży, roślinne nuty ziół i świeżo skoszonej trawy
wyrafinowana, uwodzi spójnością z nutami zapachowymi.
Kolor: zielony ze złotymi odcieniami
Zastosowanie:
Polecana do przyprawiania dań o zrównoważonym smaku, którym dodaje osobowości bez dominowania naturalnego smaku potrawy. Wskazana do białych mięs, ryb z grilla, przeróżnych sałat i sałatek oraz warzyw gotowanych i grillowanych. Świetna do bruschetty i focacci oraz lekkich sosów do makaronu.
Certyfikaty: Europejski Certyfikat Ekologiczny
Zbiory: październik – listopad
Kampania oliwna: 2020
Gatunek: Frantoio
Kwasowość: 0,23%
Polifenole: 503 mg/kg
Położenie gajów: 300 – 500 m n.p.m
OLIWA EXTRAVERGINE RONCI ROZMARYNOWA 250 ML
Producent: Azienda Agraria Ronci SS, Bevagna (Umbria)
Skład: Oliwa Extravergine Ronci odmian Frantoio, Moraiolo i Leccino aromatyzowana naturalnie rozmarynem metodą infuzji
Kolor: zielony ze złotymi odcieniami
Zastosowanie: Naturalny sposób aromatyzowania sprawia, że oliwa pachnie jak roztarte w palcach igiełki świeżo zerwanej gałązki rozmarynu.
Świetna do przyprawiania na zimno grillowanych mięs i pieczeni, ryb, grillowanych i pieczonych warzyw, zup z warzyw strączkowych. Doskonale łączy się z pieczonym chlebem w formie bruschetty czy grzanek do warzywnych zup. Wyjątkowo dobrze sprawdza się do skropienia jeszcze ciepłej focacci oraz białych serów.
Zbiory: październik – listopad
Kampania oliwna: 2019
Gatunek: Frantoio, Leccino, Moraiolo
Położenie gajów: 300 – 500 m n.p.m
OLIWA EXTRAVERGINE RONCI PEPERONCINO 250 ML
Producent: Azienda Agraria Ronci SS, Bevagna (Umbria)
Skład: Oliwa Extravergine Ronci odmian Frantoio, Moraiolo i Leccino aromatyzowana naturalnie ostrą papryczką peperoncino metodą infuzji
Kolor: czerwony ze złotymi odcieniami
Zastosowanie: Pikantna oliwa z peperoncino pozwala w sposób wygodny dodać potrawie ostrości, aromatu i charakteru. Można ją stosować bardzo wszechstronnie do wielu potraw.
Zaleca się ją do przyprawiania na zimno sałatek, mięs, grillowanych warzyw, dań z warzywami i sosem, dań z makaronu, pizzy i focacci.
Zbiory: październik – listopad
Kampania oliwna: 2019
Położenie gajów: 300 – 500 m n.p.m
OLIWA EXTRAVERGINE RONCI CYTRYNOWA 250 ml
Producent: Azienda Agraria Ronci SS, Bevagna (Umbria)
Skład: oliwa Extravergine Ronci odmian Frantoio, Moraiolo i Leccino tłoczona razem z cytrynami z Amalfi
Kolor: zielony ze złotymi odcieniami
Zastosowanie: Intensywny zapach specjalnej odmiany włoskich cytryn ze słonecznego wybrzeża Amalfi połączył się z oliwą podczas procesu tłoczenia.
Sprawia to, że oliwa ma trwały i świeży aromat cytryny.
Doskonała na zimno do przyprawiania dań rybnych, skorupiaków, mięsa z grilla, zielonych sałat i sałatek, warzyw surowych i gotowanych.
Świetna jako składnik ciast i deserów.
Zbiory: październik – listopad
Kampania oliwna: 2019
Gatunek: Frantoio, Leccino, Moraiolo
Położenie gajów: 300 – 500 m n.p.m
OLIWA EXTRAVERGINE RONCI FRANTOIO PUSZKA 1L
Producent: Azienda Agraria Ronci SS, Bevagna (Umbria)
Smak: średnio intensywny smak zielonego owocu oliwki, świeżego migdała, surowego karczocha. Na podniebieniu wyczuwa się zdecydowaną pikantność i gorzkość, lecz jest ona wyrafinowana, przyjemna i zrównoważona.
Zapach: intensywny i świeży, roślinne nuty ziół i świeżo skoszonej trawy
Kolor: zielony ze złotymi odcieniami
Zastosowanie:
Polecana do przyprawiania dań o zrównoważonym smaku, którym dodaje osobowości bez dominowania naturalnego smaku potrawy. Wskazana do białych mięs, ryb z grilla, przeróżnych sałat i sałatek oraz warzyw gotowanych i grillowanych. Świetna do bruschetty i focacci oraz lekkich sosów do makaronu.
Certyfikaty: Europejski Certyfikat Ekologiczny
Zbiory: październik – listopad
Kampania oliwna: 2020
Gatunek: Frantoio
Kwasowość: 0,23%
Polifenole: 503 mg/kg
Położenie gajów: 300 – 500 m n.p.m
OLIWA EXTRAVERGINE RONCI FRANTOIO 500 ML
Producent: Azienda Agraria Ronci SS, Bevagna (Umbria)
Smak: średnio intensywny smak zielonego owocu oliwki, świeżego migdała, surowego karczocha. Na podniebieniu wyczuwa się zdecydowaną pikantność i gorzkość, lecz jest ona przyjemna i zrównoważona.
Zapach: intensywny i świeży, roślinne nuty ziół i świeżo skoszonej trawy
wyrafinowana, uwodzi spójnością z nutami zapachowymi.
Kolor: zielony ze złotymi odcieniami
Zastosowanie:
Polecana do przyprawiania dań o zrównoważonym smaku, którym dodaje osobowości bez dominowania naturalnego smaku potrawy. Wskazana do białych mięs, ryb z grilla, przeróżnych sałat i sałatek oraz warzyw gotowanych i grillowanych. Świetna do bruschetty i focacci oraz lekkich sosów do makaronu.
Certyfikaty: Europejski Certyfikat Ekologiczny
Zbiory: październik – listopad
Kampania oliwna: 2020
Gatunek: Frantoio
Kwasowość: 0,23%
Polifenole: 503 mg/kg
Położenie gajów: 300 – 500 m n.p.m
Pozostałe przepisy Emanueli :
Sekrety parmigiany z cukinii: Kliknij tutaj
Przepis na zupę z soczewicy: Kliknij tutaj
Proste, zdrowe przepisy inspirowane kuchnią włoską czekają na Ciebie TUTAJ
Masz pytania czy wątpliwości, napisz tutaj: KONTAKT
